Ingrediėnten:
1 kg witte asperges
zout
1 theelepel suiker
8 eieren
200 gram gesneden beenham
4 takjes peterselie
150 g roomboter
nootmuskaat |
Bereiding:
Schil de asperges voorzichtig met een dun schiller net onder het kopje tot
beneden. De houtachtige uiteinden (± 2 cm) eraf
snijden. De asperges in een ruime pan met koud water en het zout en
een theelepel suiker aan de kook brengen. zet het vuur laag en laat de
asperges ± 8 į 10 minuten koken (hangt af van de
dikte en kwaliteit)Laat ze in de gesloten pan ± nog een minuut of 10 staan
om na te garen. Intussen de eieren hard
koken. De peterselie fijn snijden of knippen. In een pannetje de
boter op zacht vuur laten smelten. Strooi er wat nootmuskaat bij. De
asperges met een schuimspaan uit de pan nemen en op een schone theedoek
leggen. Om even uit te lekken. Snijd de eieren in vieren Schik de asperges op
een schaal en garneer met de ham en de eieren. Serveer de boter er apart
bij.
Eet smakelijk |
Stuur
een vriend
