Kersttomaatjes met pesto

Ingrediënten:

10 kersttomaatjes
1 teentje knoflook
Zout
2 bosjes basilicum
2 eetlepels pijnboompitten
50 gram geraspte parmezaanse kaas
olijfolie

Bereiding:

Snijd de kapjes van de tomaatjes.Hol het vrucht vlees uit met een meloenmesje.Bestrooi de binnenkant met zout en laat ze omgekeerd uitlekken.Pel het teentje knoflook en stamp het samen met de basilicum en wat zout tot een gladde pasta in een vijzel of een keukenmachine.Voeg geleidelijk aan de pijnboompitten en de kaas toe.Voeg net zo veel olijfolie toe tot u een dikke smeerbare pasta hebt en vul de tomaatjes hier mee op.
Eet smakelijk.