|
Ingrediënten:
olijfolie
4 aardappelen
1 aubergine
4 halve kipfilets
2 uitjes
zout en zwarte peper
verse tijm
200 gram feta
half blik gepelde tomaten
2 teentjes knoflook
2 kruidnagels |
Bereiding:
Snijd de aardappelen heel dun en bak de plakjes
in olijfolie, neem uit de pan en houd deze apart. Bak in dezelfde pan de
aubergines welke ook in dunne plakjes gesneden zijn. Haal aubergines uit
de pan en voeg opnieuw een beetje olijfolie toe. Bak hierin de in repen
gesneden kipfilet. Kruiden met peper en zout.Doe dit alles in een
vuurvaste schaal om en om (schuin op mekaar) de plakjes, aardappel,
aubergine en de reepjes kip. Snipper een uitje en strooi dit op de
schotel.Verkruimel de feta en verdeel deze over de schotel. Bestrooi
rijkelijk met tijm en plaats het geheel 30 min in een hete oven.Maak
intussen een saus door een klein uitje te fruiten, voeg 2 fijngehakte
teentjes knoflook toe en voeg een 3/4 blik gepelde tomaten toe. Roer dit
alles goed door en laat doorwarmen, voeg 2 kruidnagel toe, 1 theelepel
kaneel, zwarte peper en zout toe. Laat dit alles goed doorwarmen zodat de
kruiden er goed intrekken.Haal de schaal uit de oven en verdeel de
saus over de schotel en plaats alles nog een 5 minuten in de oven.
Geef er gebakken aardappeltjes bij.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
