|
Ingrediënten:
4 dunne kalfsschnitzels
150 gram gekookte spinazie
Parmezaanse kaas
125 gram mozzarella
2 tomaten
1 dl. droge witte wijn
olijfolie
zout en peper |
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200°C
Bak de platgeslagen kalfsschnitzels kort in de
hete olijfolie. Vervolgens overtollige olie afgieten en blussen
met een scheut droge witte wijn. Enkele minuten laten inkoken en
daarna het vlees uit de pan nemen en op een bakplaat leggen. De
saus bewaren.Snijd de tomaten en mozzarella in
plakken. Verdeel eerst de spinazie over de kalfsschnitzels.
Strooi daarover peper en zout en verse geraspte Parmezaanse
kaas. Verdeel dan de plakken tomaat en mozzarella om en om over
het vlees.Het geheel gaat 8 minuten in de oven. Daarna over 4 borden
verdelen en een beetje van de wijnsaus er omheen schenken.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
