Ingrediënten:

4 kipfilets
1 dl salsa
sap van een halve limoen
4 eetlepels  olijfolie
2 eetlepels tequila
2 teentjes knoflook 
2  rode uien
1 groene paprika 
5 eetlepels boter
2 groene Spaanse pepers
1 eetlepels chili poeder
2 eetlepels bloem
1 klein bakje crème fraîche
1 zakje geraspte jonge kaas
1/2 theelepel  koriander poeder
1/2 theelepel komijn
0,5 l kippenbouillon
8 tortilla's
Platte ovenschaal

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C
Hak de teentjes knoflook fijn.Snijd de kip in blokjes.Snijd de ui in dikke plakken.De paprika in reepjes.Doe de kipblokjes,de salsa, 2 eetlepels olijfolie, limoensap,de tequila, de knoflook, ui en paprika in een schaal met deksel.En laat  het geheel ongeveer 2 uur marineren.De ui en paprika uit marinade halen en fijnsnijden, in 2 eetlepel boter de ui en de paprika  roer bakken. In een schaal doen en kip met de gehakte pepertjes er door roeren. Apart zetten.De overgebleven boter samen met de chilipoeder de korianderpoeder en komijn in de pan doen. De bouillon er door roeren en aan de kook brengen. De bloem toevoegen,Van het vuur halen en de crème fraîche er door roeren samen met de helft van de kaas. Ongeveer 1 dl saus bij het kipmengsel doen.Overgebleven marinade in een pannetje doen. Aan de kook brengen en de tortilla's erin dippen om ze wat zachter te maken. Kipmengsel in tortilla's scheppen en die oprollen en in een ovenschaal leggen. Overgebleven saus er over schenken met eventueel de marinade.Laat ze ongeveer 15 minuten in de oven staan en strooi dan de rest van de geraspte kaas erover en doe het geheel nog 5 minuten in de oven.
Lekker met salade.
Eet smakelijk.