indische recepten
 Telor ketjap peteh

Ingrediënten:

4 a 5 eieren
een beetje margarine
1/2 a 3/4 dl slaolie
1 grote ui
1 rode lombok
3 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem  
1 1/2 a 2 1/4 dl water
3 eetlepels ketjap manis
100 gram peteh bonen (diepvries)  

Boemboes:  
2 blaadjes salam  
1 spriet sereh
1 plakje laos  
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker  
zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de ui en knoflook fijn, snijd de lombok schuin (als snijbonen) en fruit ze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Los de assem op in water en voeg dit toe. Doe de ketjap erbij. Halveer de peteh bonen en voeg die ook toe. Bak van de eieren in margarine spiegeleitjes (aan twee kanten gebakken) en leg die in de saus. Laat het geheel 2 a 3 minuten sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos.
Eet smakelijk. 

Vegetarische recept
Laar de trassi weg verder als hierboven.