|
Ingrediënten:
5 el agar agar poeder of vlokken,
koud water
2 rijpe mango's fijngehakt
sap van 1 citroen
90 g suiker
water
Kokossaus:
3 eieren
60 g bruine suiker
mespunt zout
7 dl melk
3 el geraspte kokos. |
Voorbereiding: 1 nacht weken
Bereiding:
Laat de agar agar 1 nacht in voldoende water weken.Pureer de mango in een keukenmachine en voeg citroensap toe. Voeg
zoveel water toe dat de hoeveelheid mango en water samen 0,5 l
bedraagt.Vermeng de agar agar, mango en de suiker in een sauspan en laat
het geheel sudderen tot de suiker en agar agar zijn opgelost. Roer
regelmatig.Doe het over in een puddingvorm en laat het afkoelen. Doe de
eieren en suiker in een kom. Roer ze au-bain-Marie luchtig. Voeg een
mespuntje zout en melk en roer het weer goed.Laat de saus
au-bain-Marie dik worden. Doe de kokos erbij. Stort
de pudding op een bord of schaal en geef de warme of koude saus
erbij.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
