|
Benodigdheden:
1
Chinese fonduepan
5
a 6 speciale schepnetjes
5
a 6 eier houtskooltjes
2
aanmaakblokjes
3
liter water
3
grote bouillonblokjes
Zie
verder de ingrediënten:
Een
Chinese fonduepan met bijbehorende netjes is te koop in verschillende
maten. In sommige typen worden houtskoolblokjes in het voetstuk van de pot
geplaatst, andere typen hebben een speciaal vuurrekje. Als ondergrond kunt
u het beste een een tegel gebruiken. In het schoorsteentje
van de pan doet u 5 a 6 houtskooltjes en de aanmaakblokjes. U steekt het
geheel aan met een lucifers en wacht tot de kooltjes gloeien. Dit neemt
ongeveer 3 kwartier a 1 uur in beslag, maar u hoeft niet stil te zitten.
In de tijd dat het schoorsteentje zijn werk doet, zet u inmiddels een pan
met water en bouillonblokjes op en u laat de bouillon koken. Daarna giet u
de hete bouillon in de fonduepan. Door de hitte die de houtskool afgeeft,
blijft de bouillon goed heet. Net als bij een gewone vleesfondue met olie
kunt u de ingrediënten in de bouillon deponeren. Met de speciale
schepnetjes worden de lekkernijen uit de pan gevist. Door het toevoegen
van al die ingrediënten wordt de bouillon steeds aromatischer. Na de
maaltijd schenkt u de bouillon in kleine porseleinen kopjes en uw toetje
is klaar!
|
Bereiding:
Daar
alle ingrediënten snel gaar zijn, worden ze rauw in schaaltjes op tafel
gezet. Om uw maaltijd zelf op smaak te brengen serveert u daarbij: warme
gekookte witte rijst (500 gram rauw, zie recept
250 gram mie, gekookt
volgens de gebruiksaanwijzing op het pak (voeg wel 1 eetlepel slaolie toe
tijdens het koken; dit voorkomt plakken) sambal oelek in een klein
schaaltje gefruite uitjes in een klein schaaltje kroepoek oedang en\of
emping
Tussendoor
kunt u een fruitcocktail serveren, samengesteld uit: (1/2 literblik of 1
verse), lychees (1/2 literblik), mandarijntjes (1/2 literblik of vers
schoongemaakt), 1 rijpe mango en 1 kleine meloen. Natuurlijk kunt u ook
andere soorten fruit nemen. Schil de vruchten en snijd ze in partjes. Doe
ze in een ruime schaal en voeg de inhoud van de blikken (met sap) toe.
Serveer de cocktails in mooie glazen coupes.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
