Indische recepten
  MIHOEN GORENG (1) 
(voor 4 a 5 personen)

Ingrediënten:

Per persoon rekent u op ongeveer 100 gram rauwe mihoen
250 gram magere varkenslappen
1/2 a 3/4 dl slaolie 
2 middelgrote uien  
3 a 4 teentjes knoflook
1 middelgrote prei  
1 bosje selderie
100 gram garnalen
500 gram mihoen 
3 eetlepels ketjap manis 
2 eetlepels Chinese ketjap

Boemboes:
1 theelepel vetjin  
zout en peper naar smaak  

Garnering:
4 a 5 eieren voor spiegeleieren  
een beetje margarine  
200 gram gesneden ham  
gefruite uitjes  

Bereiding:

Snijd het vlees in heel kleine stukjes. Snijd de uien en de knoflook fijn. Was de prei en selderie en snijd die heel fijn. Fruit het vlees in slaolie, totdat het halfgaar is, en fruit dan de uien en knoflook mee. Als het vlees gaar is en de uien zijn glazig, voeg dan prei, selderie en garnalen toe, Doe het vuur uit. Zet een pan met ruim water op het vuur, laat dit koken en stort de mihoen erin. Laat het heel even koken, giet het water af en laat de mihoen uitlekken. Zet het gefruite mengsel weer op het vuur en roer er voorzichtig de mihoen (zo warm mogelijk) door. Kruid alles met de beide ketjaps, zout, peper en vetjin. Dien de mihoen op in een schaal gegarneerd met spiegeleieren en in reepjes gesneden ham. Strooi er gefruite uitjes over. U kunt daarbij nog serveren:

Eet smakelijk.