|
Ingrediënten:
1/2
tahoe
5 dl slaolie om te frituren
1/2 tempé
2 rode en 2 groene lomboks
100 gram peteh bonen (diepvries)
1/2
a 3/4 dl slaolie
2 middelgrote uien
3 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem
1 a 1 1/2 dl water
1/4
blokje santen
Boemboes:
2 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
1 plakje laos
1 plakje kentjoer
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
zout naar smaak |
Bereiding:
Snijd
de tahoe in dobbelsteentjes. Laat in een wadjang of frituurpan slaolie
goed heet worden en frituur hierin de stukjes tahoe bruin. Laat ze
uitlekken. Snijd de tempé in dobbelsteentjes (deze hoeven niet te
worden gebakken). Snijd de lomboks schuin (als snijbonen) en halveer de
peteh bonen. Snijd de uien en knoflook heel fijn en fruit deze in slaolie
glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Los de assem op en water,
voeg dit bij de boemboes en voeg daarna toe; de gesneden tempé, peteh
bonen en lomboks en de gebakken tahoe. Voeg het blokje santen toe,
laat het smelten en roer alles goed om. Laat het geheel ongeveer 10 a 15
minuten sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, laos en
kentjoer.
Eet smakelijk.
Vegetarische
variatie:
Laat de trassi weg. Verder bereiden als hierboven. |
Stuur
een vriend
