Ingrediënten:

200 gram sperziebonen
1/2 spitskool of witte kool (ca. 500 gram)
1 rode paprika
2 middelgrote uien
3 teentjes knoflook
1/2 a 3/4 dl slaolie
3 grote eieren
1/2 eetlepel assem
1 a 1/2 dl water
1 dessertlepel ketjap manis

Boemboes:
2 blaadjes salam
1 plakje laos
1 theelepel vetjin
zout en peper naar smaak

Bereiding:

Was de boontjes, breek ze doormidden en kook ze even, totdat ze halfgaar zijn. Was de kool en paprika en snijd die in lange dunne reepjes. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Roer dan de eieren er (rauw) doorheen tot kruim. Voeg de voorgekookte boontjes en de reepjes kool en paprika toe en roer alles goed. Los de assem op in water, voeg dit erbij en maak het geheel af met ketjap. Laat alles 5 a 10 minuten sudderen. De groenten mogen niet al te gaar zijn. Verwijder voor het opdienen de blaadjes en laos
Eet smakelijk.