indische recepten
 
Ajam besengeh
 

IngrediŽnten:

1 kip(ongeveer 1 kilo)
of 5 a 6 pootjes
1 a 1/2 dl slaolie
2 middel grote uien
3 teentjes knoflook 
1/2 eetlepel assem
2 a 3 dl water
1/4 blokje santen 

Boemboes:  
3 fijngemaakte kemirie nootjes  
2 blaadjes selam
2 blaadjes djeroek poeroet  
1 spriet sereh  
2 plakjes laos
2 theelepels koenjit  
2 theelepels ketoembar  
1 theelepel djinten  
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker  
1 theelepel vetjin
zout naar smaak:

Bereiding:

Maak de kip schoon en snijd die in 5 a 6 stukken. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die even mee. Voeg daarna de stukken kip erbij en braad die heel even om en om lichtbruin. Los de assem op in water en blus het geheel hiermee.Laat de kip ongeveer een half uur sudderen, doe de santen erbij en laat die smelten. Voeg eventueel water toe en laat de kip nog een half uurtje sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos .
Eet smakelijk.

Home

Terug naar inhoud kip

Print dit recept