indische recepten
  Ajam opor

Ingrediënten:
 
1 kip (ongeveer 1 kg) of 
5 a 6 pootjes
1 a 1 1/2 dl slaolie
2 middel grote uien
3 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem
2 a 3 dl water
1/4 blokje santen

Boemboes:
 2 fijngemaakte kemirie nootjes  
7 kruidnagels
2 blaadjes salamagels
2 blaadjes djeroek poeroet  
1 spriet sereh  
2 plakjes laos  
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker  
1 theelepel vetjin
zout naar smaak

Bereiding:

Maak de kip schoon en snijd die in 5 a 6 stukken. Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit deze in de slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die heel even mee. Braad de stukken kip hierin even om en om lichtbruin. Los de assem op in water en blus het geheel ermee. Laat de kip een half uur sudderen, voeg het blokje santen erbij en laat dit smelten. Laat de kip nog eens een half uur sudderen. Voeg eventueel water toe, wanneer dit is verdampt.Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos.
Eet smakelijk.