Ingrediënten:

500 gram runder of  varkens lever 
1/2 a 3/4 dl slaolie 
3 kleine uien
2 a 3 teentjes knoflook
1 rode en 1 groene lombok
1/2 eetlepel assem
1 a 1 1/2 dl water
2 eetlepels ketjap manis

Boemboes:
2 blaadjes salam  
1 spriet sereh
1 plakje laos
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker  
zout maar smaak

Bereiding:

Snijd de lever in kleine stukjes. Snijd de uien en knoflook fijn en snijd de lomboks schuin (als snijbonen). Fruit ze in slaolie glazig. Voeg de boemboes erbij en fruit die ook even mee. Doe de stukjes lever erbij en bak ze om en om, totdat ze lichtbruin zijn. Los de assem op in water, blus het geheel ermee en voeg daarna de ketjap toe. Laat het geheel ongeveer een half uur sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos
Eet smakelijk.