|
Ingrediënten:
4
a 5 hardgekookte eieren
1/2 a 3/4 dl slaolie
1 grote ui
3 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem
2 a 3 dl water
1/4
blokje santen
Boemboes:
2 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
1 spriet sereh
1 plakje laos
2 theelepels ketoembar
1/2
eetlepel sambal oelek
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak |
Bereiding:
Snijd
de uien en de knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg alle
boemboes toe en fruit die mee. Los de assem op in water en voeg dit toe
Laat het blokje santen smelten. Als dit is gesmolten, leg dan de
hardgekookte eieren, al dan niet gehalveerd, in de saus. Laat het geheel
nog 2 minuten sudderen. Let er wel op dat de eieren niet uit elkaar
vallen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos.
Eet smakelijk.
Vegetarische
variatie:
Laat de trassi weg. Verder bereiden als hierboven. |
Stuur
een vriend
