indische recepten
sambal goreng temp
é

Ingrediënten:

1 tempé
5 dl slaolie om te frituren
1/2 a 3/4 dl slaolie
2 middelgrote uien
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks
1/2 eetlepel assem
1 a 1 1/2 dl water
2 eetlepels ketjap manis

Boemboes:
2 blaadjes salam
1 spriet sereh
2 plakjes laos
2 theelepels suiker
zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de tempé in plakken en daarna in kleine reepjes. Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de reepjes tempe lichtbruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Snijd de lomboks schuin (als snij­boontjes) en fruit die te samen met de boemboes mee. Los de assem op in water en voeg dit erbij, evenals de ketjap. Voeg dan de gebakken tempé toe en roer alles goed om, totdat het water iets is verdampt. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos.
Eet smakelijk.

 

Home

Terug naar inhoud Indische sambals

Print dit recept