Ingrediënten:
1 tempé
5
dl slaolie om te frituren
1/2
a 3/4 dl slaolie
1
grote ui
3
teentjes knoflook
2
rode lomboks
1/2
eetlepel assem
1
a 1 1/2 dl water
2
eetlepels ketjap manis
100
gram petehbonen (diepvries)
Boemboes:
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroekpoeroet
1 spriet sereh
2 plakjes laos
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
zout maar smaak |
Bereiding:
Snijd
de tempé in plakken en daarna in heel kleine dunne reepjes. Laat in een wadjang
of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de reepjes tempé heel
krokant. Laat ze even uitlekken. Snijd de
uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Snijd de lomboks schuin
(als snijbonen) en fruit die te samen met de boemboes mee. Los de assem op in
water en voeg dit erbij, evenals de ketjap. Halveer de peteh bonen en voeg ze
toe. Doe de gebakken tempé erbij en roer alles goed om, totdat het water is
verdampt. Dit is een droog gerecht. Verwijder voor het opdienen de blaadjes,
sereh en laos.
Eet smakelijk.
Vegetarische
variatie:
Laat
de trassi weg. Verder bereiden als hierboven.
|
Stuur
een vriend
