Ingrediënten:
1
grote ui
3
teentjes knoflook
1/2
a 3/4 dl slaolie
150
gram sambal oelek
2
theelepels assem
1/2
a 3/4 dl water
100
gram peteh bonen (diepvries)
Boemboes:
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroek poeroet
1 plakje laos
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
een snufje zout
|
Bereiding:
Rasp
de ui en knoflook door een persje of wrijf ze fijn. Fruit ze daarna in slaolie
glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Voeg daarna de sambal oelek toe.
Los de assem op in water en doe dit erbij. Halveer de peteh bonen, voeg ze toe en
laat het geheel ongeveer 5 a 10 minuten sudderen. Laat alles goed afkoelen en
verwijder de blaadjes en laos. Bewaar de sambal in een schone, goed afgesloten
pot in de koelkast. Deze sambal is ongeveer 1 maand houdbaar.
Eet smakelijk.
Vegetarische
variatie:
Laat de trassi weg. Verder bereiden als hierboven.
|
Stuur
een vriend
