Ingrediënten:
1
middelgrote ui
2
teentjes knoflook
1/2
a 3/4 dl slaolie
1
rode en 1 groene lombok
6 djabe rawits
100
gram sambal oelek
2 eetlepels taotjo
2 theelepels assem
1/2 a 3/4 dl water
1
dessertlepel ketjap manis
Boemboes:
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroek poeroet
1 spriet sereh
1 plakje laos
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
|
Bereiding:
Snijd
of wrijf de ui en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Snijd de
lomboks in fijne ringetjes, ontdoe de tjabe rawits van de steeltjes (laat de
rawits wel heel) en fruit ze te samen met de boemboes mee. Voeg de sambal en
taotjo toe en roer alles goed door elkaar. Los de assem op in water, doe dit
erbij, voeg de ketjap toe en laat het geheel nog 5 a 10 minuten sudderen. Laat
alles goed afkoelen en verwijder de blaadjes, sereh en laos. Bewaar de sambal in
een schone, goed afgesloten pot in de koelkast. Deze sambal is ongeveer 3 weken
houdbaar.
Eet smakelijk.
Vegetarische
variatie:
Laat de trassi weg. Verder bereiden als hierboven
|
Stuur
een vriend
