Ingrediënten:
2
liter water
1
kip (ongeveer1000 gram)
1/2
a 3/4 dl slaolie
2
middelgrote uien
3
teentjes knoflook
1
jonge nangka (blik of diepvries)
1/2
blokje santen
Boemboes:
3 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroek poeroet
1 spriet sereh
2 plakjes laos
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten
1 theelepel trassi
3 theelepels suiker
zout naar smaak
|
Bereiding:
Zet de kip
op met water en trek daarvan bouillon. Als de kip gaar is (na ongeveer 1 1/2
uur), laat u hem afkoelen. U pluist de kip goed uit en doet het vlees terug bij
de bouillon. Zet het vuur laag. Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit deze
in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Doe daarna de gefruite
boemboes bij de bouillon. Laat de nangka uitlekken en snijd hem eventueel
kleiner. Voeg de nangka bij de bouillon. Doe het blokje santen erbij en laat dit
smelten. Laat het geheel daarna nog 15 minuten sudderen. Verwijder voor het
opdienen de blaadjes, sereh en laos.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
