Ingrediënten:
2
liter water
1
kip (ongeveer 1000 gram)
250
gram witte kool
100
gram sperziebonen
1
kleine winterwortel
1/2
a 3/4 dl slaolie
2
middelgrote uien
3
teentjes knoflook
1/2
blokje santen
Boemboes:
2 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
1 spriet sereh
2 plakjes laos
2 plakjes djahe
3 theelepels koenjit
2 theelepels trassi
3 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak
|
Bereiding:
Zet
de kip op met water en trek daarvan bouillon. Als de kip gaar is (na ongeveer 1
1/2 uur), laat u hem afkoelen. U pluist de kip goed uit en doet het vlees terug
bij de bouillon. Zet het vuur laag. Was en snijd de kool. Was de wortel en snijd
hem in dikke plakken. Was de sperziebonen en breek ze doormidden. Voeg dit alles
bij de bouillon en laat het zachtjes koken. Snijd de uien en knoflook fijn en
fruit deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Voeg de
gefruite boemboes bij de bouillon. Doe het blokje santen erbij en laat het
smelten. Laat het geheel nog ongeveer 15 minuten sudderen. De groenten mogen
niet al te gaar zijn. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh, laos en
djahe.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
