|
Ingrediënten:
2 liter water
2
bouillonblokjes
250 gram witte kool
100
gram sperziebonen
1/2 aubergine
1 rode en 1 groene lombok
50 gram petehbonen (diepvries)
1/2 tempé
140 gram gesneden reboeng (strip)
1 blikje maïskorrels (325 gram)
1 jonge nangka (blik of diepvries)
1/2 a 3/4 dl slaolie
2 middelgrote uien
4 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem 1/2 blokje santen
Boemboes:
3 fijngemaakte kemirienootjes
2 blaadjes salam
2 plakjes laos
2 theelepels ketoembar
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels trassi
3 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak |
Bereiding:
Zet
water op met de bouillonblokjes en laat dit koken.
Was en snijd de kool,
was de sperziebonen en breek ze doormidden. Snijd de aubergine in
grove stukken. Snijd de lomboks schuin (als snijbonen) en halveer de
peteh bonen. Doe dit alles bij de bouillon, zet het vuur laag en laat de ingrediënten
zachtjes sudderen. Snijd de tempé heel fijn,
laat de reboeng, maïskorrels en nangka uitlekken
(de nangka eventueel kleiner snijden) en
voeg dit ook bij de bouillon. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit
deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Doe de
gefruite boemboes bij de bouillon. Voeg daarna de assem
en het blokje
santen toe en laat de santen smelten. Laat het geheel ongeveer 15
minuten sudderen. De groenten mogen niet al te gaar zijn. Verwijder voor
het opdienen de blaadjes en laos.
Eet smakelijk
Vegetarische
variatie: Laat de trassi weg en neem bouillonblokjes met groente smaak.
Verder bereiden als hierboven
|
Stuur
een vriend
