Ingrediënten:
1
1/2 liter water
1/2
kip (ongeveer500 gram)
1/2
a 3/4 dl slaolie
2
middelgrote uien
3
teentjes knoflook
2
jonge nangka's (blik of diepvries)
1/4
blokje santen
Boemboes:
3 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
3 blaadjes djeroek poeroet
1 spriet sereh
1 plakje laos
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten
2 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak
|
Bereiding:
Zet de kip
op met water en trek daarvan bouillon. Als de kip gaar is (na ongeveer 1 uur),
laat u hem afkoelen. U pluist de kip uit en doet het vlees terug bij de
bouillon. Zet het vuur laag. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in
slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Doe de gefruite boemboes
bij de bouillon en voeg de uitgelekte en eventueel kleiner gesneden nangka's
toe. Voeg het blokje santen toe en laat dit smelten. Laat het geheel nog
ongeveer 15 minuten sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en
laos.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
