Ingrediënten:
1
1/2 liter water
2
bouillonblokjes
100
gram gepelde garnalen
200
gram sperziebonen
2
middelgrote uien
1
rode en 1 groene lombok
50
gram peteh bonen (diepvries)
1/2 tempé
3
teentjes knoflook
1
blikje maïskorrels (325 gram)
1/2
a 3/4 dl slaolie
1/2
eetlepel assem
1/2
blokje santen
Boemboes:
3 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
1 plakje laos
2 theelepels ketoembar
2 theelepels sambal oelek
1 theelepel trassi
3 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak
|
Bereiding:
Zet
water op met de bouillonblokjes en laat dit koken. Snij de tempé in plakjes en
daarna in reepjes, halveer de peteh bonen en snij de sperziebonen in kleine
rondjes. Laat de maïskorrels uitlekken en voeg dit alles bij de bouillon. Snijd
de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Snijd de lomboks in
ringetjes en fruit die mee. Voeg daarna de boemboes toe en fruit die ook mee.
Doe dan de gefruite boemboes bij de bouillon en voeg de assem en de gepelde
garnalen toe. Doe de santen erbij en laat die smelten. Laat het geheel nog 5 a
10 minuten sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes en laos.
Eet smakelijk.
Vegetarische
variatie:
Laat de garnalen en de trassi weg. Neem bouillon blokjes met
groente of uien smaak. Verder bereiden als hierboven.
|
Stuur
een vriend
