Ingrediënten:
1
tahoe
5
dl slaolie om in te frituren
1/2 a 3/4 dl slaolie
3
middelgrote uien
2
teentjes knoflook
1/4
blokje santen
2
1/2 dl water
Boemboes:
3 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
1 spriet sereh
1 plakje laos
1 plakje djahe
3 theelepels koenjit
zout naar smaak
|
Bereiding:
Snijd de
tahoe in vijf dikke plakken en daarna nog eens diagonaal doormidden. Laat in een
wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de
tahoedriehoekjes bruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn en
fruit deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Los de
santen op in kokend water en giet dit bij de boemboes. Doe de gebakken tahoe
erin en laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen, totdat het water iets is
verdampt. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh, laos en djahe.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
