Ingrediënten:
1
tahoe
5
dl slaolie om te frituren
200
gram taugé
1/2
komkommer
1
kleine prei (alleen het wit)
Voor
de saus:
1/2
eetlepel assem
1
a 1 1/2 dl ketjap manis
1/2
a 3/4 dl water
Boemboes voor de saus:
1 schijfje goela djawa
1 theelepel ketoembar
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels knoflookpoeder
Garnering:
een paar takjes selderie
gefruite uitjes
|
Bereiding:
Snijd
de tahoe in dobbelsteentjes. Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet
worden en frituur hierin de stukjes tahoe bruin. Laat ze uitlekken. Was de taugé
en laat die uitlekken. Was de komkommer, snijd die in de lengte door en daarna
in plakken. Was de prei en snijd hem in heel dunne ringetjes. Doe taugé,
komkommer, prei en de gebakken tahoe in een ruime schaal.
De
saus:
Wrijf
de goela djawa fijn en meng die met water, assem, ketjap en de overige boemboes.
Kook alles heel even op, laat het water iets verdampen en laat de saus daarna
afkoelen. Giet de saus over de groenten en strooi er op het laatst gewassen en
fijngehakte selderie en gefruite uitjes over.
Eet smakelijk
|
Stuur
een vriend
