Ingrediënten:
1
tahoe
5
dl slaolie om te frituren
1/2 a 3/4 dl slaolie
2
middelgrote uien
3
teentjes knoflook
2
theelepels assem
1
a 1 1/2 dl water
1/4
blokje santen
Boemboes:
2 fijngemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
1 spriet sereh
1 plakje laos
1 1/2 theelepel ketoembar
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak
|
Bereiding:
Snijd
de tahoe in de breedte in plakken en daarna nog eens doormidden. Laat in een
wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur hierin de plakken
tahoe bruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in
slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Los de assem op in water,
voeg dit bij de boemboes en laat het blokje santen hierin smelten. Voeg de
gebakken tahoe erbij en laat het geheel nog 5 a 10 minuten sudderen. Verwijder
voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
