|
Ingrediënten:
500
gram kabeljauwfilet
een
beetje tarwebloem
5
dl slaolie om te frituren
1/2
3/4 dl slaolie
2
middel grote uien
3
teentjes knoflook
1
dessertlepel ketjap manis
1
eetlepel sambal oelek
1
klein blikje tomatenpuree
(75 gram)
1 a 1 1/2 dl water
Boemboes:
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroek poeroet
1 spriet sereh
1 plakje laos
1 plakje djahe
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak
|
Bereiding:
Snijd de vis in drie moten, strooi er wat zout op en haal ze door de
tarwebloem. Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en
frituur hierin de moten vis goudbruin. Laat ze uitlekken. Snijd de uien en
knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes erbij en
fruit die mee. Voeg daarna ketjap, sambal oelek, tomatenpuree en water
toe. Leg de gebakken vis erin en laat alles ongeveer 5 a 10 minuten
sudderen. De vis mag niet uit elkaar vallen. Verwijder voor het opdienen
de blaadjes, sereh, laos en djahe
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
