Ingrediënten:
10
kleine inktvisjes
3
theelepels assem
2
eetlepels water
2
kleine uien
3
teentjes knoflook
1
rode en 1 groene lombok
5
dl water
Boemboes:
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroek poeroet
1 spriet sereh
1 plakje laos
3 theelepels koenjit
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
zout naar smaak
|
Bereiding:
Was
de inktvisjes goed en haal de ingewanden en het 'plastic nerfje' eruit. Stop de
vangarmen erin en sluit de visjes met een cocktailprikker. Wrijf dan de visjes
in met zout en assem in water opgelost. Laat dit 10 minuten intrekken. Laat in
een pan de halve liter water aan de kook komen. Snijd de uien en knoflook heel
fijn, snijd de lomboks schuin (als snijbonen) en kneus de laos iets. Voeg dot
allemaal bij het gekookte water in voeg daarna de overige boemboes toe. Doe
vervolgens de visjes erbij en laat het geheel ongeveer een half uur stoven. Het
water moet wel verdampt zijn. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en
laos.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
