|
Ingrediënten:
500
gram magere runderlappen of
500 gram cornedbeef
1
liter water
2
maal 1/2 a 3/4 dl slaolie
2
middel grote uien
3
teentjes knoflook
3
rode lomboks
1/2
eetlepel assem
1
a 1 1/2 dl bouillon van het vlees
Boemboes:
1 plakje laos
1 theelepel ketoembar
1 theelepel suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak
|
Bereiding:
Zet
de runderlappen op het vuur met 1 liter water en laat het vlees ongeveer 2
1/2 uur sudderen, totdat het zacht is geworden. Laat het vlees afkoelen en
pluis het goed uit (hele fijne draadjes). Bak het uitgeplozen vlees in 1/2
a 3/4 dl slaolie bruin en krokant. Snijd de uien, knoflook en lomboks heel
fijn en fruit deze in een andere pan in 1/2 á 3/4 dl slaolie glazig. Voeg
de boemboes toe en fruit die ook even mee. Voeg daarna het krokante vlees
toe en roer alles goed om. Los de assem op in de bouillon en voeg dit
eveneens toe. Roer het geheel net zolang, totdat het water is verdampt.
Dit is een droog gerecht. Verwijder voor het opdienen de laos.
Eet smakelijk.
Als u in plaats van runderlappen cornedbeef gebruikt, verkruimeld u eerst
de cornedbeef en u voegt deze zo bij de gefruite boemboes. De cornedbeef
hoeft vooraf niet te worden gekookt en gefruit. De assem lost u op in 1 a
1 1/2 dl water in plaats van in bouillon. De rest van de bereiding is
dezelfde als hierboven. |
Stuur
een vriend
