indische recepten
Boemboe Bali van rundvlees

Ingrediënten:

500 gram runder bieflappen
1/2 a 3/4 dl slaolie
2 middel grote uien
3 teentjes knoflook
2 dessert lepels ketjap manis
1 eetlepel sambal oelek
1/2 eetlepel assem
1 a 1 1/2 dl water 

Boemboes:
2 blaadjes salam
1 spriet sereh  
2 plakjes laos
2 plakjes djahe
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker
1 theelepel vetjin  
zout naar smaak  

Bereiding:

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg het vlees toe en fruit dit eveneens mee, om en om (het vlees hoeft niet echt bruin te zijn). Voeg dan de boemboes toe en fruit die ook even mee. Doe de ketjap en sambal erbij en blus het geheel met de assem opgelost in water. Laat het vlees nog ongeveer 1 uur sudderen. Gebruikt u hiervoor runder­lappen die wat langer moeten sudderen, voeg dan eventueel wat meer water toe. Laat bij dit gerecht wel het water verdampen, zodat de saus wat ingedikt is. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh, laos en djahe.
Eet smakelijk.