indische recepten
Daging koening  

Ingrediënten:

500 gram magere runderlappen
1 a 1 1/2 dl slaolie 
4 grote uien
2 teentjes knoflook
5 dl water
1/4 blokje santen

Boemboes:  
4 fijngemaakte kemirie nootjes  
2 blaadjes salam  
2 blaadjes djeroek poeroet  
1 spriet sereh  
2 plakjes laos
2 plakjes djahe
4 theelepels koenjit  
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker  
1 theelepel vetjin
zout naar smaak  

Bereiding:                       

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg het vlees toe en fruit dit mee, totdat het lichtbruin is. Fruit daarna de boemboes even mee. Giet het water en het blokje santen erbij en laat het geheel ongeveer 2 1/2 a 3 uur stoven, totdat het vlees zacht is. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh, laos en djahe.
Eet smakelijk.