indische recepten
Dendeng ragi

Ingrediënten:

500 gram runderbieflappen
1/2 a 3/4 dl slaolie
2 kleine uien
3 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem
3/4 a 1 dl water 
1 eetlepel ketjap manis
250 gram geraspte kokos

Boemboes:
3 fijn gehakte kemirie nootjes  
2 blaadjes salem  
3 blaadjes djeroek poeroet  
2 plakjes laos
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten  
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker  
1 theelepel vetjin
zout naar smaak

Bereiding:

Snijd het vlees in heel kleine stukjes. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg het vlees erbij en fruit dit mee, totdat het lichtbruin is. Fruit daarna de boemboes even mee. Los de assem op in water en voeg dit met de ketjap eveneens toe. Roer alles goed om en laat het vlees ongeveer een half uur sudderen, totdat het water is verdampt. Voeg dan de geraspte kokos toe en blijf roeren. totdat de kokos droog is. Verwijder voor het opdien de blaadjes en laos.
Eet smakelijk.