|
Ingrediënten:
ongeveer
1000 gram geitenvlees met
bot
1
a 1 1/2 dl slaolie
3
grote uien
4
teentjes knoflook
5
rode lomboks
5
tjabe rawits
1/2
eetlepel assem
2
a 3 dl water
1/4
blokje santen
Boemboes:
4 fijn gemaakte kemirie nootjes
3 stukjes temoe koentji
1 spriet sereh
2 plakjes djahe
3 theelepels koenjit
3 theelepels ketoembar
1 1/2 theelepel djinten
3 theelepels suiker
zout naar smaak
|
Bereiding:
Snijd
het vlees of hak het in grote stukken. Laat wel het bot eraan zitten.
Fruit dit in slaolie om en om lichtbruin. Snijd de uien en knoflook fijn
en fruit deze mee, tot ze glazig zijn. Snijd de lomboks schuin (als
snijbonen) en kneus de tjabe rawits. Fruit ze te samen met de boemboes
mee. Los de assem op in water en blus het geheel ermee. Laat het vlees 1
uur sudderen, voeg dan het blokje santen erbij en laat dit smelten. Voeg
er eventueel nog wat water bij. Roer alles goed door en laat het geheel
nog eens een half uur sudderen, totdat het vlees gaar is. Verwijder voor
het opdienen de sereh, temoe koentji en djahe.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
