|
Ingrediënten:
500
gram runder bieflappen
1/2
a 3/4 dl slaolie
2
middel grote uien
3
teentjes knoflook
3
rode lomboks
2
eetlepels ketjap manis
1/2 eetlepel assem
1 a 1 1/2 dl water
3
a 4 grote aardappels
5
dl slaolie om te frituren
Boemboes:
2 blaadjes salam
1 spriet sereh
2 plakjes laos
1 theelepel trassi
2 theelepels suiker
zout naar smaak
|
Bereiding:
Snijd
het vlees in heel kleine dobbelsteentjes en fruit die in slaolie
lichtbruin. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze bij het vlees,
tot ze glazig zijn. Snijd de lomboks in ringetjes en fruit ook die te
samen met de boemboes heel even mee. Voeg de ketjap en de in water
opgeloste assem toe. Laat het geheel ongeveer 3 kwartier a 1 uur sudderen,
totdat het vlees gaar is. Schil intussen de aardappels en snijd deze in
kleine dobbelsteentjes. Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed
heet worden, frituur hierin de dobbelsteentjes bruin en krokant en laat ze
hierna goed uitlekken. Voeg de uitgelekte en gefrituurde aardappeltjes bij
het gare vlees en roer het geheel goed om. Verwijder voor het opdienen de
blaadjes, sereh en laos.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
