indische recepten
Oseh oseh

Ingrediënten:

500 gram magere runderlappen
1/2 a 3/4 dl slaolie
2 grote uien
2 teentjes knoflook
2 a 3 dl water
1/4 blokje santen

Boemboes:  
2 fijngemaakte kemirie nootjes  
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroek poeroet
1 spriet sereh  
2 plakjes laos  
2 theelepels koenjit  
2 theelepels ketoembar  
1 plakje kentjoer
2 theelepels sambal oelek  
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker  
1 theelepel vetjin  
zout naar smaak  

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg het vlees erbij en fruit dit mee totdat het lichtbruin is. Voeg de boemboes toe en fruit ook die even mee. Blus het geheel met water en laat het vlees ongeveer 2 uur sudderen. Voeg het blokje santen erbij en laat dit smelten. Laat het vlees dan nog eens een half uur sudderen. Als het water te snel verdampt en het vlees nog niet gaar is, doe er wat water bij. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh, laos en kentjoer.
Eet smakelijk.