indische recepten
Ritja ritja  

Ingrediënten:

500 gram magere varkenslappen
1/2 a 3/4 dl slaolie
2 grote uien
5 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem
1 1/2 a 2 1/4 dl water

Boemboes:
2 blaadjes salam  
1 plakje laos
1 a 2 plakjes djahe
3 dessert lepels sambal oelek  
1 theelepel trassi  
2 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout naar smaak

Bereiding:

Snijd het vlees in dobbel steentjes. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Voeg het vlees erbij en fruit dit eveneens lichtjes mee. Blus het geheel met assem opgelost in water en laat het vlees ongeveer 1 uur sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh, laos en djahe.
Eet smakelijk

Dit is een pedis (heet) gerecht. Vind u het te heet, dan kunt u natuurlijk minder sambal oelek gebruiken.