|
Ingrediënten:
500
gram runder of varkens lever
200
gram margarine
2
grote uien
3
teentjes knoflook
1
a 1 1/2 dl water
3
eetlepels ketjap manis
3
middel grote aardappels
5
dl slaolie om te frituren
Boemboes:
5 kruidnagels
1 theelepel nootmuskaat
2 theelepels suiker
1 theelepel vetjin
zout en peper naar smaak
|
Bereiding:
Snijd
de lever in grote stukken, snijd de uien en knoflook fijn en fruit dit
alles in margarine. totdat de lever bruin is. Voeg de boemboes toe en blus
het geheel met water. Doe de ketjap erbij. Laat het geheel ongeveer een
half uur sudderen. Schil intussen de aardappels en snijd ze in plakken.
Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden en bak hierin
de rauwe aardappelschijven bruin. Laat ze goed uitlekken. Als de lever
gaar is, voegt u de uitgelekte aardappelschijven erbij en roert u alles
voorzichtig om. Verwijder voor het opdienen de kruidnagels.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
