|
Ingrediënten:
1,5 a 2 kg. fazantenboutjes (vers of diepvries)
knoflook (evt. poeder)
zwarte peper, zout
2 a 3 potten ganzenvet
Wijn tip Elzasser wijntje!
|
Bereiding:
Wrijf de boutjes (met vel!) in met knoflookpoeder en royaal zout en
peper.Laat ze even staan (liefst een nacht in de koeling).Braad de
boutjes in een grote braadpan aan in een dun laagje ganzenvet, niet al
te heet, totdat ze een beetje bruin worden.
Neem de boutjes er uit en ledig de potten ganzenvet in de braadpan. Als
het vet gesmolten is, doe er dan de aangebraden boutjes bij en laat de
pan op een zeer laag vuur
ongeveer 4 uur zachtjes pruttelen. Absoluut geen
water of wijn toevoegen. De boutjes moeten helemaal onder
het vet staan. Na een uur of 4 zijn de boutjes heerlijk mals en gaar.
Vis ze uit de pan,leg ze in een ovenschaal met het vel naar boven en
geef ze in de oven of grill nog heel even een bruin korstje, maar dit
laatste hoeft niet.
Lekker met zuurkool
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
