|
Bereiding:
Maak eerst bouillon door b.v. 250 à 300 gram runder schenkel of
soepvlees (runder poelet) in 2 à 3 liter water (of meer) ongeveer 3 uur
te laten trekken op een laag vuur. Eerst even laten koken en dan het
vuur zacht draaien. Haal het schuim eraf met een schuimspaan.
Voeg aan de bouillon, zodra die klaar is boerensoepgroente toe (haal een
eventuele schenkel uit de pan). De hoeveelheid is afhankelijk van de
hoeveelheid soep. Voor een grote pan 2 tot 4 zakjes.
Voeg, ook afhankelijk van de hoeveelheid soep 2 à 4 pakjes Maggi
groentesoep toe en fijne vermicelli. Deze hoeveelheid hangt ook al weer
af van de gewenste dikte. Dit alles ongeveer 10 à 15 minuten laten
doorkoken. Zo nodig nog afschuimen.
Tot slot nog ongeveer 10 minuten gehaktballetjes, gedraaid van
rundergehakt en met een klein beetje peper en zout klaargemaakt (b.v.
van 300 gram gehakt) laten meekoken op laag vuur.
Deze soep is naar mijn mening het lekkerst als hij behoorlijk gevuld is,
dus niet te dun.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
