John's Peperpot

Ingrediënten:

1 Theelepel grof gemalen zwarte peper
1/3 Theelepel Paprika poeder
1/3 Theelepel curry
Zout naar smaak
1 Grote ui
1 teentje knoflook
3 middel- of 2 grote augurken
1 volle Theelepel Kappertjes
1/2 bakje Champignons
2 Tomaten
1 kruidenbouillonblokje
500 gram Doorregen Runderlapjes
Paneermeel
2 1/2dl Amerikaanse rijst
Groenten (ikzelf gebruik meestal Broccoli)

Bereiding:

Snij het vlees in blokjes ter grootte van een vingerkootje en braad het aan op hoog vuur tezamen met peper, zout en paprikapoeder.
Voeg de helft van de zeer fijngesneden ui toe. Als de ui glazig is voeg je de gesneden tomaten toe. Als de laatste van de huid loslaten is het tijd voor de gesneden champignons en de curry Laat deze even meebakken en voeg dan 2dl water, de rest van de ui, de kappertjes, de gesneden augurken, het geperste teentje knoflook en het kruidenblokje toe. Laat het geheel, onder af en toe roeren, sudderen op het laagste pitje , voor ten minste 1 1/2 uur, met de deksel op de pan. (langer kan absoluut geen kwaad) Bereid de groenten en de rijst volgens (eigen) recept, maar zorg dat de rijst niet al te gaar en nat is. Ikzelf gebruik voor 1dl rijst, 2dl water en laat het koken voor 20 min. Daarna giet ik het overtollige vocht af en laat de rijst staan voor 5 min met de deksel op de pan.