|
Bereiding:
Zet het konijn, een dag of 5 in azijn. 3 kwart azijn en 1
kwart water. Voeg hierbij 5 laurierbladen en 5 kruidnagels alsmede
ruimschoots schijfjes vers gesneden ui.
Voordat je het konijn gaat braden laat je hem goed
uitlekken in een zeef.
Gebruik voor het braden Croma. Hierdoor krijgt het konijn
een lekker bruin korstje.
Als hij bruin is gebraden doe je er een gedeelte van de
azijn bij. Niet te veel, maar op een dusdanige manier dat hij lekker kan
smoren.
Smoor zolang totdat het vlees net niet van het been valt.
Voordat je hem opdient doe je het konijn uit het
braadvocht.
De saus maak je vervolgens aan met wat maïzena en
appelstroop. De saus moet lekker smeuïg zijn.
Maak de saus verder af op smaak met iets extra stroop of
suiker. De saus moet zuur smaken met een zoete achtergrond.
Serveer dit met broccoli, bloemkool, spruitjes en
aardappelkroketjes of aardappelroosjes. Mag ook met frites voor de kinderen.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
