Ingrediënten:
200 gram zachte (room)boter
200 gram fijne kristalsuiker
mespunt zout
2 zakjes vanillesuiker (of de geraspte schil van ½ citroen)
4 eieren
100 gram bloem, gezeefd met
100 gram zelfrijzend bakmeel
cakevorm van 2 liter
|
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C
Vet de vorm goed in met boter, bestuif hem met bloem en tik de overtollige bloem uit de
vorm.
Roer de boter met suiker, zout, vanillesuiker (of geraspte citroenschil)
met een houten lepel of mixer tot een luchtige massa. Roer er één voor
één de eieren door. Voeg het volgende ei pas toe nadat het vorige geheel
in het mengsel is opgenomen. Klop het deeg nog verder luchtig. Roer er dan
met de hand, bij gedeelten, de bloem met zelfrijzend bakmeel er door.
Het deeg moet in punten van de lepel vallen.
Vul de cakevorm voor tweederde met het deeg. Strijk het deeg aan de smalle
zijkanten wat omhoog en maak een "gootje" overlangs in het
midden van het deeg.
Zet de cakevorm op het rooster op de onderste richel in de voorverwarmde
oven. Bak de cake in 80-90 minuten gaar en goudgeel. Met een satéprikker
kan men voorzichtig controleren of de cake gaar is. Hij moet er droog en
schoon uitkomen, maar niet kurkdroog. Dan is de cake gaar.
Draai de cakevorm om op een taartrooster, en laat de cake 10
minuten afkoelen met de cakevorm er nog overheen. Neem deze er dan af en
laat de cake zonder vorm 10 minuten staan. Zet de vorm er dan weer
overheen en laat het gebak verder afkoelen.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
