Ingrediënten:
1 ei, 
70 gram suiker
80 gram zelfrijzend bakmeel
zout
vanille suiker(zakje)
ingevet bakpapier
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 °C
Vet het bakpapier dun in met margarine. Alle benodigdheden precies afwegen. Klop de eieren met de suiker, zout en vanillesuiker in een warme kom(kom in een bakje warm water zetten). Klop zolang tot de massa schuimig, dik en wit is. Het deeg blijft aan de garde "hangen". Schep er voorzichtig, lepel voor lepel, de gezeefde zelfrijzend bakmeel door, niet meer mixen. Schep het deeg in gelijkmatige hoopjes (12) op het bakblik. Zet het bakblik in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de koekjes goudbruin in ongeveer 10 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen in de oven met de deur op een kier.Eet smakelijk
Eet smakelijk.