Ingrediėnten:
Voor het deeg:
150 g bloem
50 g suiker
mespunt zout
100 g boter
1 eierdooier
bakpapier
droge bonen voor het blind bakken
springvorm met een (Ų 20 cm)
Voor de vulling
200 g gepelde hazelnoten
1/8 l slagroom
150 g honing
3 eetlepel honing
50 g boter |
Bereiding:
Doe de bloem, de suiker en het zout in een kom door elkaar. Verdeel de
koude boter in blokjes en wrijf ze met de handen door het bloemmengsel tot
het een kruimelig geheel is. Voeg de eierdooier en een paar lepels
koud water toe en kneed alles door elkaar tot een samenhangend deeg.
Maak een afgeplatte bal van het deeg en rol het in plastic folie en laat
de deegbal een uurtje in de koelkast rusten. Vet de springvorm met een
kwastje in met boter.Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg op een
met bloem bestrooid werkvlak uit tot een dunne ronde lap met een doorsnee
van circa 25 cm en bekleed daarmee de vorm. Beleg de taart met een
velletje bakpapier en vul met droge bonen als steunvulling, zodat de rand
van de taart bij het bakken op zijn plaats blijft.Zet de taart circa 20
minuten in de voorverwarmde oven, verwijder
het papier en de bonen en bak de taart in nogmaals 10 minuten. Schakel de
oven temperatuur naar 200°C. Rooster de hazelnoten op de bakplaat in 8
tot 10 minuten goudbruin en laat ze afkoelen. Hak de hazelnoten met een
mes of in de foodprocessor grof.
Afwerking:
Breng de slagroom, de suiker, de honing en de boter in een pan
met een dikke bodem aan de kook en laat koken tot de suiker gesmolten is.
Roer er de gehakte hazelnoten er door. Giet het mengsel in de taartbodem
en laat opstijven. Verwijder de rand van de vorm
Maak de taart eventueel af met hele hazelnoten.
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
