Ingrediënten:
250 gram boter
300 gram zelfrijzend bakmeel
350 gram basterdsuiker
100 gram cacao
3eieren
1½ dl melk
Voor de vulling:
150 gram bittere bittere chocolade
75 gram boter
2 eetlepels cacao
2 eetlepels witte basterdsuiker
½ glas zwarte koffie
1 ei
1/8 liter slagroom
Voor de garnering:
1/4 liter slagroom
aardbeien
chocolade vlokken |
Bereiding:
De chocolade in een steelpan op een zacht vuur laten smelten, samen met de
boter, suiker, cacao en de koffie. Alles goed doorroeren en laten
afkoelen. Doe de massa dan over in een mengkom. Het ei scheiden en de
dooier door de chocolademassa roeren. Het eiwit goed stijf slaan en er
eveneens voorzichtig doorscheppen. Klop de slagroom stijf en spatel de
room er met een houten lepel voorzichtig doorheen. Dek de schaal met folie
af en zet hem in de koelkast zodat de massa kan opstijven.
Verwarm de oven voor op 180°C. Maak ondertussen het
beslag. Boter en suiker met de mixer goed vermengen. Klop er één
voor één de eieren door en zeef er beetje bij beetje het zelfrijzend
bakmeel en de cacao overheen. Mix alles goed en voeg met kleine scheutjes
de melk toe. Vet een springvorm (28 cm doorsnede) licht in en doe het
beslag in de vorm. Bak de taart in ± 45 minuten gaar. Snijd de afgekoelde
taart horizontaal door. Bestrijk de binnenkant van de taart met de
helft van het opgestijfde chocoladevulsel. Leg dan de bovenkant weer op de
chocolademassa en druk de lagen voorzichtig op elkaar. Bestrijk met de
rest van het chocoladevulsel de hele taart,Spuit toefjes slagroom erop. Bestrooi de taart met
chocolade vlokken.En als laatste garneren met aardbeien.
Eet smakelijk |
Stuur
een vriend
