Ingrediënten:
150 gram boter
125 gram lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel zout
10 gram
speculaaskruiden (twee afgestreken eetlepels)
200 gram zelfrijzend bakmeel
1
eetlepel melk
50 gram geschaafde amandelen.
|
Bereiding:
De boter met de suiker en het zout romig roeren. Daarna de melk er door
roeren. Het zelfrijzend bakmeel vermengen samen met de speculaaskruiden. Boven een kom
zeven en door elkaar roeren. Later pas gaan kneden samen met het eerste mengsel. Nu
het deeg minstens 1 uur laten rusten (beter is het nog om het een dag te laten
staan). Daarna het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een lap
van ongeveer 1 cm dik. Hieruit met behulp van vormpjes of gewoon met een mesje
koekjes uitsteken. Een bakblik beboteren en de koekjes erop leggen, bestrooi de
koekjes dik met amandelen en druk de amandelen er een beetje in. De oven
voorverwarmen en daarna het bakblik op de middelste richel van de oven schuiven.
Ovenstand: 210° C De baktijd is ongeveer 20 minuten (in de
gaten houden). Als de koekjes gaar zijn, ze met een pannenkoekmes van de
bakplaat nemen en voorzichtig laten afkoelen.
Eet smakelijk |
Stuur
een vriend
