Chocolade Mousse

220 g bittere chocolade
5 eieren 
1 zakje vanille suiker
21/2 dl:  slagroom

Bereiding:

Doe 200 g chocolade in een pan met 6 cl water, en smelt de chocolade op een laag vuurtje. Het mag beslist niet gaan koken.  Haal de gesmolten chocolade van het vuur om af te koelen.Splits de eieren en zet de eiwitjes in de koelkast tot nader gebruik.Klop het eigeel met de vanille suiker tot een romige massa. Roer deze massa door de chocolade en zet het geheel 5 minuten in de koelkast.Klop de slagroom stijf en spatel de stijve slagroom door het chocolade eimengsel. Klop de eiwit stijf (in een vetvrije kom met vetvrije gardes). Spatel de stijve eiwitten door het chocolade ei slagroom mengsel. Verdeel de mousse in vier dessert schaaltjes,en  zet het geheel  een uur in de koelkast.Rasp de rest van de chocolade   met een kaasschaaf.  Serveer de mousse met  de geraspte chocolade erover gestrooid.
Eet smakelijk.