|
Ingrediënten
4 rijpe perziken(of uit blik 8 halve)
50 gr amaretti koekjes
25 gr zachte boter
25 gr basterdsuiker
1 eierdooier
4 el amaretto (likeur)
2,5 dl droge witte wijn
8 takjes oregano(voor de garnering)
roomijs
1/4 liter slagroom
1 eetlepel cacaopoeder
|
bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de perziken doormidden tot
aan de pit en draai ze los van elkaar. Verwijder de pit en hol de
binnenkant met een lepeltje iets uit, zodat ruimte is voor de
vulling. Snij het weggesneden vruchtvlees fijn en zet het apart.Doe de
amaretti koekjes in een kom en breek ze in kleine stukjes.Roer de boter en
suiker glad en roer het vruchtvlees, de eierdooier, de helft van de
likeur en de verkruimelde koekjes erdoor.Vet een ovenschaal in met
boter waar de perzikhelften naast elkaar inpassen.Schep de vulling in de
perziken en zet ze in de schaal.Meng de overige likeur met de wijn en giet
dit mengsel over de perziken.Bak ze ongeveer 25 minuten, tot ze zacht
zijn. Serveer ze met ijs en slagroom.Doe de cacaopoeder in een
zeefje en bestrooi de slagroom hiermee
Garneer het geheel met de oregano.
Eet smakelijk. |
Stuur
een vriend
