Ingrediënten:
300 gram penne pasta
2 avocado
1/2 krop ijsbergsla
200 gram zalmsnippers
1 zakje pijn boompitten
zout en peper
Voor de dressing
2 el mayonaise
3 el yoghurt
2 el bieslook
peper
|
Bereiding:
Kook de penne met een scheutje olijfolie beetgaar,en spoel ze
af met koud water, en laat ze uitlekken in een vergiet.Leg de
zalmsnippers op een bordje bestrooi de zalm met peper en zout. Zet het
bord afgedekt in de magnetron, ongeveer 3 minuten op de hoogste stand.
Snij ondertussen de ijsbergsla in dunne reepjes en was ze. Schil de avocado
snij deze in plakjes. Doe de yoghurt, mayonaise en de bieslook in een
schaaltje en roer alles goed door elkaar, peper naar smaak
toevoegen.Verdeel de sla,de avocado over de borden. Daarbovenop de koude
pasta en de zalmsnippers Verdeel de dressing erover. Rooster de pijnboompitten
in een droge koekenpan en strooi dit over de pasta.
Serveer de pasta met stokbrood en een tapenade
Eet smakelijk.
|
Stuur
een vriend
